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  • Entrées

    Les plats signatures sont conçus à base d'ingrédients de haute qualité et ont été perfectionnés au cours des trois dernières décennies, ce qui a permis de créer les saveurs audacieuses et légendaires propres à Bâton Rouge.

  • Salades

    Les plats signatures sont conçus à base d'ingrédients de haute qualité et ont été perfectionnés au cours des trois dernières décennies, ce qui a permis de créer les saveurs audacieuses et légendaires propres à Bâton Rouge.

  • ALLÉCHANTS BURGERS ET SANDWICHS

    Nos galettes de bœuf sont faites à partir de bœuf canadien, sans hormones, antibiotiques, stéroïdes ou OGM. Nos burgers sont toujours servis sur des pains à base de pomme de terre faits à Montréal et accompagnés de nos frites signature.

  • Réconfortants classiques

    Les plats signatures sont conçus à base d'ingrédients de haute qualité et ont été perfectionnés au cours des trois dernières décennies, ce qui a permis de créer les saveurs audacieuses et légendaires propres à Bâton Rouge.

  • CÔTES LEVÉES & CIE (SIGNATURE)

    Depuis 1992, nous sommes fidèles à notre recette originale de côtes levées. Cuites à feu doux pendant sept heures et demie et badigeonnées de notre sauce BBQ signature, nos côtes levées de porc sont d’une exquise tendreté et offrent un goût classique qui transcende le temps. À déguster avec frites et salade de chou.

  • STEAKS LA RÉSERVE

    Nos steaks Canada AAA sont sélectionnés à la main pour leur qualité et leur persillage supérieur, vieillis afin d’augmenter leur tendreté et assaisonnés de notre mélange d’épices. Faites-en un surf & turf en ajoutant une queue de homard (+25 $).

  • Poissons et fruits de mer
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Entrées

Les plats signatures sont conçus à base d'ingrédients de haute qualité et ont été perfectionnés au cours des trois dernières décennies, ce qui a permis de créer les saveurs audacieuses et légendaires propres à Bâton Rouge.

  • PAIN À L’AIL GRATINÉ

    PAIN À L’AIL GRATINÉ

    Baguette arrosée de beurre à l’ail et huile de truffe, gratinée avec fromage mozzarella.

  • CREVETTES TEMPURA

    CREVETTES TEMPURA

    Crevettes tempura croustillantes garnies de mayonnaise sriracha, aïoli au jalapeño fumé, graines de sésame grillées et oignons verts.

  • TARTARE DE BŒUF

    TARTARE DE BŒUF

    Tartare de boeuf à l’italienne parfumé à la truffe avec parmesan, garni de micropousses et d’huile d’olive, servi avec du pain de campagne grillé

  • VELOUTÉ PARMENTIER

    VELOUTÉ PARMENTIER

    Garni de fromage cheddar, morceaux de bacon fumé et oignons verts.

  • SOUPE À L’OIGNON À LA BIÈRE

    SOUPE À L’OIGNON À LA BIÈRE

    Bouillon à la bière Rickard’s Red garni de croûtons et couvert de fromages mozzarella et suisse fondus.

  • «Maf» & Cheese

    «Maf» & Cheese


    Pâtes Mafalda fraîches dans une sauce crémeuse au fromage avec Monterey Jack à la truffe, le tout recouvert de panko croustillant à la truffe.



  • PLATEAU FESTIF

    PLATEAU FESTIF

    Trempette aux épinards signature servie avec chips de tortilla chaudes, deux brochettes de crevettes tigrées grillées, «ailes» de chou-fleur laquées de sauce général Tao, maf & cheese (notre version truffée du mac & cheese, mais avec des pâtes mafalda fraîches!), et calmars panés, le tout servi avec beurre à l’ail et aïoli au jalapeño fumé.

  • « AILES » DE CHOU- FLEUR

    « AILES » DE CHOU- FLEUR

    Bouquets de chou-fleur croustillants laqués de sauce General Tao et garnis de graines de sésame.

  • CALMARS

    CALMARS

    Calmars légèrement panés, servis avec trempette aïoli au jalapeño fumé.

  • TREMPETTE AUX ÉPINARDS (SIGNATURE)

    TREMPETTE AUX ÉPINARDS (SIGNATURE)

    Mélange chaud d’épinards, de cœurs d’artichauts et de fromage, servi avec chips de tortillas chaudes.

  • SALADE - MIXTE

    SALADE - MIXTE

    Servie avec des croûtons, oeuf haché et vinaigrette italienne.

  • SALADE - CÉSAR

    SALADE - CÉSAR

    Laitue romaine, bacon fumé, croûtons, fromage Grana Padano, vinaigrette César signature.

  • SOUPE DU JOUR

    Renseignez-vous sur la sélection du jour.

Salades

Les plats signatures sont conçus à base d'ingrédients de haute qualité et ont été perfectionnés au cours des trois dernières décennies, ce qui a permis de créer les saveurs audacieuses et légendaires propres à Bâton Rouge.

  • BOL LOTUS

    BOL LOTUS

    Mélange coloré et croustillant de légumes en julienne, carottes, betteraves et radis, pois chiches croustillants assaisonnés, concombres et avocat, le tout servi sur un lit de nouilles soba au sésame. Garni de mayonnaise sriracha et de wonton frits pour encore plus de croquant.

  • SALADE DE SAUMON CONFIT À L’ÉRABLE

    SALADE DE SAUMON CONFIT À L’ÉRABLE

    Bonbons de saumon fumé confit à l’érable sur un méli-mélo de mesclun nappé de vinaigrette à la green goddess, le tout rehaussé de betteraves, fromage de chèvre émietté et micro pousses.

  • FILETS DE POULET (SIGNATURE)

    FILETS DE POULET (SIGNATURE)

    Filets de poulet panés servis sur une salade mixte, avec croûtons, œuf haché, morceaux de bacon fumé, cœurs de  palmier et d’artichaut, avocat et vinaigrette moutarde et miel.

  • POULET LOUISIANAIS (SIGNATURE)

    POULET LOUISIANAIS (SIGNATURE)

    Poitrine de poulet tranchée, servie sur une salade mixte, avec nouilles croustillantes, sauce thaïe aux arachides et vinaigrette ananas-soya.

  • Boeuf À La Thaï

    Boeuf À La Thaï

    Bavette de bœuf Canada AAA marinée servie sur une salade de chou asiatique, salade mixte avec gingembre mariné, graines de sésame rôties et coriandre, le tout arrosé d’un mélange de sauce thaïe aux piments doux et de vinaigrette gingembre-lime.

ALLÉCHANTS BURGERS ET SANDWICHS

Nos galettes de bœuf sont faites à partir de bœuf canadien, sans hormones, antibiotiques, stéroïdes ou OGM. Nos burgers sont toujours servis sur des pains à base de pomme de terre faits à Montréal et accompagnés de nos frites signature.

  • SANDWICH AU POULET FRIT

    SANDWICH AU POULET FRIT

    Nos filets de poulet croustillants, servis sur un pain moelleux à base de pommes de terre garni de laitue, salade de chou et aïoli au jalapeño fumé

  • SANDWICH À LA CÔTE DE BOEUF

    SANDWICH À LA CÔTE DE BOEUF

    Côte de boeuf tranchée avec fromage Monterey Jack fondu, oignons caramélisés, aïoli au jalapeño fumé et à côté de sauce au jus.

  • BURGER BÂTON ROUGE (SIGNATURE)

    BURGER BÂTON ROUGE (SIGNATURE)

    Galette de boeuf de première qualité, bacon parfaitement fumé, fromage Monterey Jack, laitue, tomates, oignons et notre légendaire sauce dijonnaise.

  • CLUB SANDWICH

    CLUB SANDWICH

    Poitrine de poulet grillée, bacon fumé, fromage Monterey Jack, laitue, tomates et mayonnaise.

  • Agrémentez votre repas

    • Remplacez vos frites régulières par des frites de patates douces

    • Remplacez vos frites régulières par une poutine

Réconfortants classiques

Les plats signatures sont conçus à base d'ingrédients de haute qualité et ont été perfectionnés au cours des trois dernières décennies, ce qui a permis de créer les saveurs audacieuses et légendaires propres à Bâton Rouge.

  • GNOCCHIS AU HALLOUMI

    GNOCCHIS AU HALLOUMI

    Gnocchis, sauce tomate napolitaine, tomates cerises, poivrons et courgettes grillés, basilic et halloumi poêlé.

  • POULET & CHAMPIGNONS

    POULET & CHAMPIGNONS

    Poitrine de poulet grillée nappée de sauce aux cèpes et aux champignons blancs servie sur un lit de purée de pommes de terre rouges à l’ail avec des légumes de saison.

  • PAPPARDELLES AUX FRUITS DE MER ET BOEUF BRAISÉ

    PAPPARDELLES AUX FRUITS DE MER ET BOEUF BRAISÉ

    Pappardelles fraîches sautées dans une sauce demi-glace parfumée aux cèpes  avec crevettes tigrées, pétoncles sautés, travers de boeuf braisé et persil frais.

  • LINGUINE AUX FRUITS DE MER

    LINGUINE AUX FRUITS DE MER

    Crevettes tigrées et pétoncles de l’Atlantique du Nord sautés, servis sur un lit de linguinis enrobés de sauce rosée et vin blanc.

  • FILETS DE POULET (SIGNATURE)

    FILETS DE POULET (SIGNATURE)

    Un grand classique : Quatre filets de poulet panés accompagnés de sauces BBQ et dijonnaise. Servis avec salade de chou et frites signature.

  • POULET SANTA FE (SIGNATURE)

    POULET SANTA FE (SIGNATURE)

    Poitrine de poulet grillée, courgettes et poivrons rouges grillés, fromage de chèvre émietté et sauce jardinière. Servi avec pilaf de riz sauvage.

CÔTES LEVÉES & CIE (SIGNATURE)

Depuis 1992, nous sommes fidèles à notre recette originale de côtes levées. Cuites à feu doux pendant sept heures et demie et badigeonnées de notre sauce BBQ signature, nos côtes levées de porc sont d’une exquise tendreté et offrent un goût classique qui transcende le temps. À déguster avec frites et salade de chou.

  • CÔTES LEVÉES ET CREVETTES TIGRÉES

    CÔTES LEVÉES ET CREVETTES TIGRÉES

    Un rack de nos côtes levées signature servi avec une brochette de crevettes tigrées nappée de sauce BBQ.

  • CÔTES LEVÉES DE PORC BBQ

    CÔTES LEVÉES DE PORC BBQ

    Nos fameuses côtes levées de porc, tendres et copieuses, sont cuites lentement à feu doux pendant sept heures et demie et enrobées de notre sauce barbecue maison.

  • CÔTES LEVÉES ET POULET

    CÔTES LEVÉES ET POULET

    Un rack complet de nos côtes levées signature et poitrine de poulet grillée nappée de sauce BBQ OU filets de poulet panés servis avec sauce dijonnaise.

STEAKS LA RÉSERVE

Nos steaks Canada AAA sont sélectionnés à la main pour leur qualité et leur persillage supérieur, vieillis afin d’augmenter leur tendreté et assaisonnés de notre mélange d’épices. Faites-en un surf & turf en ajoutant une queue de homard (+25 $).

  • BAVETTE CHIMICHURRI

    BAVETTE CHIMICHURRI

    Un coup de coeur assuré ! Bavette de boeuf marinée agrémentée de chimichurri.

  • CÔTE DE BOEUF

    CÔTE DE BOEUF

    Cuisson médium saignante recommandée. Servie avec sauce au jus.

  • Entrecôte

    Entrecôte

    Servie avec des légumes de saison et un choix parmi : frites, purée de pommes de terre rouges rôties à l’ail, pomme de terre au four toute garnie, frites de patates douces, salade de chou, pilaf de riz sauvage, ou substituez pour une purée de pommes de terre croustillante toute garnie (+5$).

  • FILET MIGNON

    FILET MIGNON

    Servi avec des légumes de saison et un choix parmi : frites, purée de pommes de terre rouges rôties à l’ail, pomme de terre au four toute garnie, frites de patates douces, salade de chou, pilaf de riz sauvage, ou substituez pour une purée de pommes de terre croustillante toute garnie (+5$).

  • CONTRE-FILET NEW YORK

    CONTRE-FILET NEW YORK

    Servi avec des légumes de saison et un choix parmi : frites, purée de pommes de terre rouges rôties à l’ail, pomme de terre au four toute garnie, frites de patates douces, salade de chou, pilaf de riz sauvage, ou substituez pour une purée de pommes de terre croustillante toute garnie (+5$).

  • Agrémentez votre repas

    • QUEUE DE HOMARD

    • Frites à l’huile de truffe et parmesan

    • Purée de pommes de terre croustillante toute garnie (rehaussée d’huile de truffe)

    • Chimichurri ou sauce béarnaise

    • "Maf" & Cheese (Rehaussé d'huile de truffe)

    • Côtes levés de porc BBQ signature (demi-rack)

    • Sauce au poivre signature

    • CHAMPIGNONS Poêlés

    • BROCHETTE DE CREVETTES TIGRÉES GRILLÉES

    • PÉTONCLES ET CREVETTES GRÉSILLANTES

Poissons et fruits de mer
  • BAR MÉDITERRANÉEN GRILLÉ

    BAR MÉDITERRANÉEN GRILLÉ

    Filet de bar européen grillé rehaussé de sauce vierge sur un lit de risotto crémeux au vin blanc et parmesan avec sauce béarnaise et micropousses

  • MORUE NOIRE

    MORUE NOIRE

    Délicieuse morue noire grillée servie sur un lit de purée de céleri-rave, accompagnée de bok choy, de juliennes de betteraves marinées, de roquette et garnie de graines de sésame.

  • SAUMON DE L’ATLANTIQUE

    SAUMON DE L’ATLANTIQUE

    Filet grillé avec sauce vierge à la tomate. Servi avec pilaf de riz et légumes de saison.