Bâton Rouge Greenfield Park
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Baguette arrosée de beurre à l’ail et huile de truffe, gratinée avec fromage mozzarella.

Crevettes tempura croustillantes garnies de mayonnaise sriracha, aïoli au jalapeño fumé, graines de sésame grillées et oignons verts.

Tartare de boeuf à l’italienne parfumé à la truffe avec parmesan, garni de micropousses et d’huile d’olive, servi avec du pain de campagne grillé

Garni de fromage cheddar, morceaux de bacon fumé et oignons verts.

Bouillon à la bière Rickard’s Red garni de croûtons et couvert de fromages mozzarella et suisse fondus.

Pâtes Mafalda fraîches dans une sauce crémeuse au fromage avec Monterey Jack à la truffe, le tout recouvert de panko croustillant à la truffe.

Tartare de saumon et de saumon fumé confit à l’érable, betteraves, oignons verts et vinaigrette au sésame et au tahini, rehaussé de micro-pousses et de graines de sésame et servi avec pain bistro grillé.

Trempette aux épinards signature servie avec chips de tortilla chaudes, deux brochettes de crevettes tigrées grillées, «ailes» de chou-fleur laquées de sauce général Tao, maf & cheese (notre version truffée du mac & cheese, mais avec des pâtes mafalda fraîches!), et calmars panés, le tout servi avec beurre à l’ail et aïoli au jalapeño fumé.

Bouquets de chou-fleur croustillants laqués de sauce General Tao et garnis de graines de sésame.

Calmars légèrement panés, servis avec trempette aïoli au jalapeño fumé.

Mélange chaud d’épinards, de cœurs d’artichauts et de fromage, servi avec chips de tortillas chaudes.

Servie avec des croûtons, oeuf haché et vinaigrette italienne.

Laitue romaine, bacon fumé, croûtons, fromage Grana Padano, vinaigrette César signature.